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Der Cassenshof steht für gelebte Familientradition und qualitativ hochwertige Lebensmittel. Gelegen in der idyllischen Lüneburger Heide, wird der Traditionshof bereits in der 13. Generation von der Familie Voß geführt. Hier werden unter optimalen Bedingungen Freiland- und Bio-Eier sowie schmackhafte Kartoffeln und Spargel angebaut.
Mit einem starken Fokus auf Nachhaltigkeit und regionaler Vermarktung bietet der Cassenshof ein breites Sortiment an frischen Produkten direkt vom Hof. Wir beziehen unsere köstlichen Eier und den Spargel direkt vom Cassenshof, was zur Qualität unserer Gerichte beiträgt. Zudem lädt der Hof regelmäßig zu Hoffesten ein, bei denen Besucher das ländliche Leben hautnah erleben können.
Maison Kober ist ein renommierter Käse-Affineur aus Schleswig-Holstein, der seit 1998 exquisite Käsespezialitäten veredelt. In der ländlichen Idylle kennt das Team jede Kuh, jedes Schaf und jeden Bauern, von dem sie die Rohmilch beziehen. Diese wird in der hauseigenen Hofkäserei zu hochwertigem Käse verarbeitet.
Die Affinage erfolgt mit viel Liebe zum Detail: Die Käse werden gewaschen, gewendet, geschmiert und mit regionalen Kräutern verfeinert. Maison Kober legt großen Wert auf lokale Zutaten, wie etwa hiesigen Apfellikör zur Veredelung norddeutscher Käsesorten. Für unsere Gäste verwenden wir die köstlichen Bio-Käse von Maison Kober, die für ihren herausragenden Geschmack bekannt sind.
In über 25 Jahren hat sich das Unternehmen auf mehr als 150 Käsesorten spezialisiert, die zwischen vier Wochen und mehreren Monaten reifen. Ziel ist es, den charakteristischen Geschmack jedes Käses zu betonen. Zusätzlich kooperiert Maison Kober mit europäischen Partnern, um ein vielfältiges Sortiment anzubieten und verspricht, jeden Käse individuell zu pflegen und zu veredeln.
Gut Hesterberg, ein familiengeführter Bauernhof mit eigener Hofleischerei, steht für höchste Qualität und Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion. Etwa 60 Kilometer vor den Toren Berlins gelegen, bewirtschaftet das Unternehmen über 1.000 Hektar land- und forstwirtschaftlicher Flächen im malerischen Neuruppiner Land.
Das exklusiv für Havelland Express produzierte "Echt Havelländer Apfelschwein" erhält eine spezielle Fütterung mit Apfeltrester und genießt artgerechte Haltung mit viel Bewegungsfreiheit, was zu aromatischem, fein marmoriertem Fleisch von höchster Güte führt.
Alle Produkte werden in der hofeigenen Fleischerei-Manufaktur nach traditionellen Rezepturen hergestellt und mit Naturgewürzen sowie echtem Buchenrauch veredelt. Die Transparenz und Nachvollziehbarkeit der gesamten Produktionskette - von der Aufzucht bis zur Veredelung - garantieren höchste Qualität für unsere Fleischspezialitäten im Restaurant und Wurstvariationen am Frühstücksbuffet.
Als der größte Binnenfischereibetrieb Deutschlands unter der Marke „Die Müritzfischer" vereint das Unternehmen Tradition und Innovation in der Fischerei. Die Fischerei Müritz-Plau GmbH ist bekannt für ihren traditionellen Fischfang, bei dem die Fischer die alte Romantik des Handwerks bewahren. Gleichzeitig setzt das Unternehmen auf moderne Aquakultur und nachhaltige Fischzucht, ergänzt durch zeitgemäße Verarbeitungstechniken.
Als Hotel beziehen wir unsere Fischprodukte direkt von den Müritzfischern und unterstützen so ihre traditionelle und nachhaltige Fischzucht.